Prenez une chèvre et videz-la. Coupez sa barbe. Farcir la carcasse de riz, de pommes de terre, de carottes, de persil, de pois, d’herbes, d’épices et de viande de chèvre coupée en dés. Rôtissez-le au four, puis retirez-le, colorez les poils roussis et remettez la barbe. Présenter la chèvre rôtie debout «comme s’il venait tout droit du pâturage». Le dîner d’Idi Amin Dada est prêt.